3a Cooking Class – Giuseppe Marrone: Cassatelle siciliane


Giuseppe Marrone è un pasticcere classe 1983, nato e cresciuto in Sicilia nella sua Palermo da cui tutto ebbe inizio. Dopo gli studi classici e una lunga parentesi in giurisprudenza, Giuseppe si cala in nuova realtà fatta di lavoro e sudore tra stage e tirocini. Da qui l’avvicinamento alla pasticceria che poi è diventata la sua passione.

Non sono mancati lungo il suo percorso i corsi di formazione che ha fatto con docenti
del calibro di Zoia, Favorito, Crosara, Morandin, Boccia, Fusto, Santin, Pace etc. e uno stage decisivo in Sicilia presso la Pasticceria Palazzolo
accanto ai maestri pasticceri (AMPI) Santi Palazzolo e Giovanni Pace.
La sua pasticceria ha un rispetto rigoroso per le materie prime ed un equilibrio nei sapori calibrando ingredienti e accostamenti come un farmacista.
Proprio così, un pasticcere esteta con linee e colori raffinati portando all’estremo equilibri figli di studi che anche egli stesso definisce ossessivi.

Adesso dopo un voluto e travagliato trasferimento a Milano, le scuole dove svolge la sua attività di docenza sono:
– “C.A.P.A.C. Politecnico del commercio e del turismo – Viale Murillo 17, 20149 Milano”
– “NOlab Academy” Viale delle Rimembranze di Lambrate, 7 – 20134 Milano”
– “Cooperativa Sociale Educativa Paideia – Via Bernardo Ugo Secondo 4 – 20133 Milano.

Insomma una nuova realtà per Giuseppe Marrone, una nuova dimensione e probabilmente il suo habitat naturale
dove dona tutto se stesso con generosità e la voglia matta di dare stimoli sempre nuovi a chi lo segue.
Potete iscrivervi al suo canale you tube dove propone numerose ricette passo passo di dolci meravigliosi

 
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